크래프트 맥주는 최근 몇 년 동안 전 세계의 수제 맥주 양조장에서 제공하는 맥주 스타일의 선택 범위가 계속 확대되면서 점점 인기를 얻고 있습니다. 하지만 집에서 나만의 수제 맥주를 만들 수 있다는 사실을 알고 계셨나요? 가정 양조는 재미있고 보람 있는 경험이 될 수 있으며 생각만큼 어렵지 않습니다. 시작하기 위한 가이드입니다.
장비 모으기
홈브루잉의 첫 번째 단계는 장비를 모으는 것입니다. 시작하려면 발효기(식품 등급의 대형 플라스틱 양동이), 에어락, 병입 양동이, 사이펀 호스, 병뚜껑, 병뚜껑, 소독액, 물론 재료가 필요합니다. 이 모든 장비는 지역 홈브류 용품점에서 찾을 수 있습니다. 조심하면 재사용할 수 있는 병도 필요합니다. 병을 사용하기 전에 반드시 헹구고 소독하십시오.
맥주 스타일 선택
다음 단계는 양조할 맥주의 종류를 선택하는 것입니다. 라이트 에일부터 다크 스타우트, 사워, 와일드 에일 등 이국적인 스타일까지 다양한 맥주 스타일을 선택할 수 있습니다. 약간의 조사를 수행하고 어떤 스타일이 당신에게 호소력이 있는지 결정하십시오. 특정 스타일의 맥주를 만드는 데 필요한 모든 재료와 함께 제공되는 사전 포장된 키트도 찾을 수 있습니다. 홈브루잉이 처음이라면 시작하기에 좋은 방법이 될 수 있습니다.
재료 모으기
장비를 갖추고 맥주 스타일을 선택했다면 이제 재료를 구할 차례입니다. 맥아 추출물, 홉, 효모 및 기타 향료가 필요할 수 있습니다. 맥아 추출물은 맥아 보리의 농축 형태이며 맥주의 풍미와 색상의 대부분을 제공합니다. 홉은 맥주에 쓴맛과 향을 더해주는 식물입니다. 효모는 실제로 맥주를 발효시켜 맥아의 당분을 알코올로 바꾸는 성분입니다. 맥주 스타일에 따라 향신료, 과일 또는 초콜릿과 같은 향료가 필요할 수도 있습니다.
맥주 만들기
이제 실제로 맥주를 만들 차례입니다. 모든 장비와 재료를 소독하는 것으로 시작하십시오. 맥주에 들어 있는 박테리아나 야생 효모가 맥주를 망칠 수 있기 때문에 이것은 매우 중요한 단계입니다. 모든 것이 소독되면 양조 과정을 시작할 수 있습니다. 여기에는 큰 냄비에 맥아 추출물과 홉을 함께 끓인 다음 혼합물을 식히고 발효기로 옮기는 작업이 포함됩니다. 효모를 넣고 발효기를 밀봉한 다음 맥주가 발효되는 동안 몇 주 동안 그대로 둡니다.
병에 맥주
맥주가 발효를 마치면 병에 담을 차례입니다. 병과 뚜껑을 소독하는 것으로 시작하십시오. 그런 다음 사이펀 호스를 사용하여 맥주를 발효기에서 병입 버킷으로 옮깁니다. 소량의 프라이밍 설탕을 맥주에 넣고 저어줍니다. 이렇게 하면 맥주가 병에 담겼을 때 맥주를 탄산화하는 데 필요한 음식을 효모에 제공할 수 있습니다. 그런 다음 사이펀 호스를 사용하여 병을 채우고 뚜껑을 닫은 다음 몇 주 동안 그대로 둡니다.
맥주를 즐기세요!
맥주가 탄산화될 시간이 있으면 즐길 수 있습니다. 병을 따고 유리잔을 따르십시오. 노동의 결실을 즐기고 다양한 맥주 스타일과 레시피를 실험해 보세요. 홈브루잉은 재미있고 보람 있는 취미가 될 수 있으며 일단 요령을 터득하면 집에서 바로 수제 맥주를 즐길 수 있습니다.