김장김치 재료 고르는 법과 김치 담그는 방법
김장문화가 유네스코 무형문화유산에 등재되었을만큼 김치는 이제 국내를 넘어 세계인의 마음까지 사로잡은 발효음식입니다. 우리나라는 과거 추운 겨울철에 신선한 채소를 구하는 것이 어렵기에 초겨울에 미리 김장김치를 많이 담가두고 저장하는 풍습이 있었는데 이것이 바로 김장입니다. 하지만 김장도 초겨울이라고 아무때나 하는 것이 아닙니다. ‘김장은 하늘이 도와야 할 수 있다’라는 말이 있을 정도로 재료를 준비하는 것에서부터 김치를 담그는 것까지 날씨며, … Read more